艺术学厕拍 8月鬼话榜丨“受罪瓜降血糖”莫得定论，舌头“味觉舆图”不存在

8月恰巧夏季高温时间，和食物沟通的多个话题在汇注激勉热议，如“受罪瓜不错降血糖”“隔夜西瓜细菌多不可吃”“舌尖尝甜艺术学厕拍，舌根尝苦”等。一齐望望八月食物鬼话有哪些？

炒苦瓜。图/ICphoto

1、受罪瓜不错降血糖？莫得定论

鬼话：民间肃肃夏季受罪，尤其是苦瓜、苦菜等，有鬼话传出受罪瓜不错降血糖。

真相：由中国科协技艺协会、国度卫生健康委员会主理的科普平台科普中国微信公众号发文指出，苦瓜降血糖并莫得定论。苦瓜中的苦瓜素降血糖在动物实验中灵验，但短少东说念主体实验，对东说念主的作用未知。另一种因素是多肽P，固然结构和胰岛素同样，但降糖功效并不解确，并且其含量有限，单纯依靠大齐食用苦瓜来截止血糖是不践诺的。另外，血糖的截止受到多种因素影响，如饮食合座结构、透露、药物治愈等，不可将降血糖的但愿填塞交付在受罪瓜上，而应详尽给与科学合理的控糖门径。

2、金针菇在雪柜里“逆助长”是因为打了激素？并无相干

鬼话：金针菇放在雪柜里，几天后会“长大”，汇注传出这是无良商家过量使用激素导致的。

真相：由北京市科学技艺协会、北京市委网信办等单元指导，麇集辟谣平台共同发布的8月“科学”流言榜对此辟谣，金针菇的助长需要较低的温度，大约6℃-10℃较为适合。而雪柜里同期具备适合的温度、湿度与避光环境，还有金针菇根部残留的培养基提供养分物资，齐为金针菇在冷藏经由中的助长创造了高超要求，就会出现“逆助长”的情况，和激素并无相干。

3、隔夜西瓜细菌多不可吃？保存适合不错安全食用

鬼话：8月是吃西瓜的时节，汇注传出隔夜西瓜细菌多不可吃。

真相：据科普中国微信公众号发文称，有商讨对西瓜的极新切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面上层下2厘米样品的菌落总额进行了分析(实验中隔夜时辰为16小时)，恶果清楚三者在菌落总额上无光显各别。这标明低温冷藏能光显减速或者扼制西瓜切面细菌的助长，隔夜西瓜不存在菌落总额超标导致的食用安全性问题，仍是不错宽心吃的。保存方面，极新的西瓜唯有贮藏适合，隔夜后仍然不错食用，淌若以为西瓜吃不完，切开后要覆上保鲜膜密封，放到雪柜冷藏保存，提防不与生肉、鸡蛋混放。

4、“舌尖尝甜，舌根尝苦”？并不存在

鬼话：民间传舌头上存在“味觉舆图”，具体来说即是“舌尖尝甜，舌根尝苦，舌的两侧感受酸和咸”。

真相：上述8月“科学”流言榜对此辟谣称，舌头上的“味觉舆图”并不存在。事实上，每个味蕾齐是一个袖珍的味觉感知单元，经常含有100个傍边密致胪列的味觉受体细胞，不错感知甜、酸、苦、咸和鲜味。科学家们发现，味觉其实是通过散布在味蕾上的味觉受体细胞来感知的，其中，咸味和酸味是通过离子通说念受体感知的，而苦味、甜味和鲜味则是通过G卵白偶联受体来感知的。在舌头上的味蕾中，这些味觉受体细胞的散布并莫得权臣的区位性各别。

5、多吃皂角米能好意思容养颜？不正确

鬼话：汇注传出，皂角米熬煮后黏糊糊的，胶原卵白含量高，能好意思容养颜。

真相：科信食物与健康信闭幕流中心副主任阮光锋发文指出，上敷陈法不正确。皂角米熬煮后之是以黏稠，是因为它含有丰富的非淀粉多糖，这是一种水溶性的膳食纤维，吃它并莫得好意思容养颜的作用，但关于肠说念健康有一些益处，不错一定进程缓解和防护便秘。当今并不存在能好意思容养颜的食物，许多东说念主“熬最深的夜，吃最贵的保健食物”，与其这么，不如转机好健康的饮食和生涯姿首，才是最佳的。

新京报记者 刘欢

裁剪 秦胜南

校对 穆祥桐艺术学厕拍